Riista tarkoittaa luonnonvaraisia, metsästettäviä eläimiä kuten lintuja, jäniksia tai hirvieläimiä. Suomessa metsästys vaatii metsästys luvan ja useimpien eläinten metsästystä rajoitetaan metsästysajoilla ja metsästyskiintiöillä. Riista on houkutteleva vaihtoehto lihatuotannolle. Riista on haluttua ja sen saatavuus on heikkoa.

Miten riistaliha eroaa kasvatetusta?

Se on vähärasvaisempaa ja sillä kuvaillaan olevan riistamainen maku. Erot ovat kuitenkin hyvin vähäisiä. Riistalla ei ole suuria terveysvaikutuksia verrattuna muuhun punaiseen lihaan. Riista on eettisempää kuin nykymallinen lihatuotanto. Riista on myös ekologisempaa kuin kasvatettu liha. Kuitenkin tehokkain tapa vähentää lihan kulutuksen ilmastovaikutuksia on vähentää lihan kulutusta.

Saatavuus

Riistan saatavuus on heikkoa ilman yhteyksiä metsästäjiin tai maksukykyä asioida ravintoloissa. Etelä- ja Länsi-Suomessa hirvieläinsaalis oli metsästyskaudella 2019–2020 lihamäärältään noin 3,6 miljoonaa kiloa. Riistanlihasta suurin osa tulee hirvieläimistä. Kuluttajien kysyntään vastaaminen edellyttäisi riistakantojen kasvua .